清炒油麦菜，是一道以油麦菜为主料制作的美味菜肴，烹饪简单，营养丰富。油麦菜叶片细长翠绿，富含维生素A、C及膳食纤维，适合各类人群食用，烹饪时建议大火快炒以保持脆嫩口感。

制作方法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

做法四

用料

详细步骤

做法五

用料

详细步骤

制作要诀

1. 油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

2. 海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。

特色营养

烹饪[rèn]简单，营养丰富，富含维生素A、钾、膳食纤维、钙和铁等营养成分，高温快炒可使叶酸保存率提升至85%。