门冬胺酶（Asparaginase），西药名。常用剂型有注射剂。为抗肿瘤药，可制备门冬酰胺酶注射液，用于治疗急性淋巴性白血病、急性粒细胞性白血病、急性单核细胞性白血病、慢性淋巴细胞白血病、霍奇金淋巴瘤及非霍奇金病淋巴瘤、黑色素瘤等。由于门冬酰胺酶可将天门冬酰胺催化水解成天门冬氨酸，降低食品加工过程中产生的丙烯酰胺，因此也可作为添加剂用于淀粉加工、食品酿造等。
2018年7月。门冬酰胺酶被纳入河源市的慈善医保补充目录。同年11月，国家医保局发布的17种谈判成功的抗癌药中，培门冬酰胺酶也顺利进入国家医保目录。