绿豆椰糕是一道以椰汁、绿豆、吉利丁片等为主要食材制作的美食。

主要原料

主料：椰汁1罐，绿豆，吉利丁片25克

制作方法

1)将熬好绿豆汤的绿豆捞出，放入另一只锅内。

2)将椰汁倒入锅中，用小火加热。

3)吉利丁片用凉水泡软后，捞出放入锅中，彻底溶解，但是要注意小心搅拌，不要让椰汁绿豆汤沸腾。

4)吉利丁片完全溶解后，即可关火，自然晾凉后，放入冰箱冷藏。大约2小时即可凝固。

特别提醒：也可以用琼脂或鱼胶粉、果冻粉代替吉利丁片，但是绝不如吉利丁片效果好。