筠连水粉是宜宾市筠连县的一种传统名小吃，属于川菜。其特点是色、香、味俱全，制作时将水粉放入小竹篓瓢中，加入时鲜蔬菜，烫熟后加入多种佐料，如酱油、醋、味精、花椒、辣椒、葱等，以及油酥黄豆或豌豆、碎米芽菜、碎米麻辣脆等。筠连水粉还有炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、牛肉水粉等多种吃法。

制作方法

而筠连水粉好吃的不同之处是原料上，用的是筠连本地的甘薯淀粉，还有要先煮一次的工序。技巧在这里，不是佐料能比的。

获得荣誉

2022年1月，入选四川省农村生产生活遗产名录。

2023年4月，入选四川省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。