酱香鸭是一道家常菜，制作原料主要有樱桃谷鸭。

原料

主料：樱桃谷鸭1只(重1300)

调料：大红曲米粉5克，糖色10克，老抽5克，精盐10克，味精8克，葱段10克，姜片5克，白糖50克，鲜汤1000克，香油少许，香料包1个(内装市售王守义十三香加木香3克)。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

成菜标准

色泽红润明亮，鸭肉酥烂脱骨，熏味香醇