揭秘峨眉山雪魔芋：舌尖上的非遗，背后真相令人惊叹！

你听说过吗？有一种美食，竟来自世界双遗产地——它就是峨眉山雪魔芋！四川省峨眉山市特产，中国国家地理标志产品。

早在2011年9月19日，它就获得国家质检总局地理标志产品保护，品质无可争议！

产品特点

峨眉山雪魔芋质地松软、入口爽滑，香而不腻、回味悠长。蛋白质含量≥25%，淀粉≤35%，碱度≤10%，质量等级达到2级以上，营养与口感双双在线！

产地环境

你知道吗？峨眉山雪魔芋的产地——四川省峨眉山市，气候极其独特！受地形地势影响，低云、多雾、雨量充沛，气温垂直变化显著，从寒带到亚热带一应俱全。峨眉山年均降水1922毫米，年均相对湿度85%，年均降雪83天，有雾日高达322天！

峨眉山市的土壤类型多样，以黄壤、山地黄壤、黄棕壤等为主，垂直分布明显，海拔1800米以下尤其适宜魔芋生长。

历史渊源

峨眉山雪魔芋已有百年生产历史，底蕴深厚！

建国初期，峨眉山市特编村就组织僧人成立雪魔芋生产组，技艺代代相传。

生产情况

截至2010年，种植面积已达50000余亩，综合产值高达2.5亿元，辐射带动近4万人就业，成为地方支柱产业！

产品荣誉

它拿奖拿到手软：1984年、1989年“四川省优质产品奖”；1988年首届中国食品博览会银奖；1994年四川省博览会金质奖；2000年绿色食品博览会金奖；2009年通过绿色食品认证……2011年更获国家地理标志保护，实力认证！

地理标志地域保护范围

峨眉山雪魔芋产地范围限定于四川省峨眉山市现辖行政区域，正宗原产，别无分号！

质量技术要求

• 魔芋种植

品种限定花魔芋，立地条件、栽培管理、采收标准全都严格规范，确保源头品质。

• 魔芋粉加工

从清洗、切片到干制、粉碎，每道工序精准控制，温度、厚度、含水率一丝不苟。

• 产品加工

加热搅拌、熬煮成型、冷冻解冻、脱水干燥……全程21道工艺，传统与科技结合，成就独特蜂窝结构与弹嫩口感！

• 质量特色

成品方块形、蜂窝均匀，泡发后细腻弹牙、鲜香满口，各项指标远超国家标准。

专用标志使用

符合条件的生产者，可按规定申请使用“地理标志产品专用标志”，正品保障，认准标志！

参考资料 >

峨眉山雪魔芋.中国地理标志网.2018-09-10

峨眉山地貌.峨眉山景区官网.2018-09-10

"峨眉山雪魔芋"成功申报国家地理标志产品保护.四川新闻网.2018-09-10

正文峨眉山佛教历史概述.峨眉山佛教.2018-09-10

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