揭秘峨眉高山林间茶：云雾中的顶级珍品，你敢尝鲜吗？

你知道吗？在神秘的峨眉山深处，隐藏着一款让人惊叹的茶中极品——峨眉高山林间茶！它座落在峨眉山世界自然和文化遗产地区域范围内海拔800米以上茶林共生茶园所产制的峨眉山茶。想象一下，峨眉山各产茶区内，海报高度在800米以上的地区，包括有清音阁、白龙洞、万年寺、黑水寺、意月峰、白岩峰、天池峰、宝掌峰等，这些地方云雾缭绕，仿佛仙境，孕育出独一无二的茶香。

简介

什么是“高山茶”？以海拔定义，虽无严格界限，但主流共识是海拔1000米以上茶园所产茶叶。峨眉山茶树种植上限达1500米，但“峨眉高山茶”一词也常指产自峨眉山系、富有高山气的优质茶，哪怕海拔略低。所以，它并非特定海拔产物，而是对“峨眉山茶”的细分概念，但高山出好茶，这是铁一般的事实！

品质特点

峨眉高山林间茶外形挺秀嫩细，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，香气清高持久，滋味醇厚鲜爽——每一口都仿佛在品尝大自然的精华。

它的品质超凡脱俗：

海拔及特点：主要产区于峨眉山双遗地境内山脉，海拔800-1000米左右，涵盖在峨眉山风景区三级保护区内，面积14平方公里，占峨眉山风景区总面积的9%。这里可进行适当农副品加工业，但以不破坏环境为前提。峨眉山拥有奇特的自然气候，一年323.4天云雾笼罩，日照不足950小时。光线受雾珠影响，红、黄光增强，使茶树氨基酸、叶绿素和水分含量大增。高山多南岳云雾茶，空气和土壤温度提高，茶树光合作用化合物缩合困难，纤维素不易形成，新梢长时间保持鲜嫩，从而提升香气、色泽。外形细嫩，芽头黄绿油润，匀整条直。汤色绿亮，香气纯正，滋味清爽醇厚，叶底柔嫩黄亮。

海拔及特点：主要产区于峨眉山市双遗地境内山脉，海拔1000-1200米左右，涵盖在二级保护区内，面积47平方公里，占31%。这里可保留农业生产，禁止工矿业。茶园分布在海拔800-1500米群山幽谷中，专业研究显示，此海拔是茶树生长黄金带，超1500米易受白星病危害。产区年平均温度14-16℃，四季温和，无霜期350天。土壤深厚疏松，酸性大，pH4.6-6.5，沙质土壤，富含天然有机肥和矿物元素，有机质超4%。峨眉山多雾天气，日照短，终年云雾弥漫，年降水量1200-1800毫米，相对湿度80%以上，优越环境滋养茶树。外形细嫩挺秀，色泽黄绿油润，芽头匀整，条索紧结，汤色黄绿明亮，香气清香悠远，滋味清爽醇厚。

海拔及特点：主要产区于峨眉山双遗地境内山脉，海拔1200-1500米左右，涵盖在核心保护区和一级保护区内，面积83平方公里，占60%。核心保护区禁止人工设施和游人进入，保持原生植物群落，包括珍稀植被如冷杉属、独叶草、延龄草、高山杜鹃、珙桐、水青树、桫椤、楠木、连香树等，保护级别特级，涵盖游览区如大坪、洗象池、仙峰寺和金顶以西地段。

生长环境

Ⅰ. 海拔：海拔每提高100米，气温降0.5℃，影响酶活性，茶多酚和咖啡因减少，涩味减轻，氨基酸增高，提供鲜爽基础，茶香物增加，茶更香更鲜。

Ⅱ.较早进入冬季休眠期：峨眉山市茶树冬季早休眠，利于秋梢腋芽分化和养分积累，萌发力强，生长势旺，新梢壮实。冬季降雪冻死害虫，减少侵害，保证鲜叶品质。

Ⅲ. 光照短的多雾天气：峨眉山四季云雾缭绕，霜浸雪润，年云雾日323.4天，日照不足950小时。光线受雾珠影响，红、黄光加强，氨基酸、叶绿素和水分含量增。高山多南岳云雾茶，空气土壤温度提高，使化合物缩合困难，纤维素不易形成，新梢保持鲜嫩，提升香气、色泽、滋味。

Ⅳ. 较强的蓝、紫光：峨眉山云雾多，漫射光丰富，光线受雾珠影响，红、黄光加强，利于含氮化合物如叶绿素、氨基酸增加，促进茶叶芳香物质形成积累，提高鲜爽度和香气。

Ⅴ. 昼夜温差大：峨眉山昼夜温差大，茶树新梢生育缓慢，同化产物积累多，营养物质丰富，鲜叶持嫩性强，为制作优质雪芽奠定基础。

Ⅵ. 茶林共生：独有的茶林共生天然茶园生态环境，5000多种野生动植物共生。3000多种草木落叶层和2000多种动物粪便成为天然肥料，滋养茶树，无需人工添加。高有机土壤让茶树吸收更多养分和矿物质。茶林共生形成完整生态链，阻隔污染，防止病虫害，茶叶生长健康，品质纯真自然。

举例

峨眉雪芽

峨眉雪芽产于峨眉山，是唯一产于峨眉山双遗产景区内的茶叶品牌，茶园分布在海拔800-1500米群山幽谷中。独有的林茶共生环境，让茶叶蕴涵丰富内含物质。此茶品质极佳，香气清高持久，滋味醇厚鲜爽，堪称茶中珍品——你难道不想尝一尝吗？

参考资料 >

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